洋食食堂 覚瑛

 3月も終わり、明日は4月1日今年も１／４過ぎた事になる１／４、俗に言う「クオーターダラー」２５セント1966年4月上京し、1968年客船コックで渡米当時1ドル360円の時代に初めて口にした言...

 毎年、本格的な桜満開の前には三寒四温という季節の変わり目の雨が降る・・・丁度秋の長雨というようにこんな寒暖差には暖かい料理が最高の「おもてなし」が洋食で言う、ソース多めの煮込み料理が好まれる...

 本人、家族、誰もが何回か体験、経験する出来事で思い出でもある「卒業式」も三月二十四日にて片づいた感じ
幼稚園、小中高学校、専門学校、短大、大学・・・と当店のお客様方には師走に次ぐ忙しさではな...

 ランチタイムの「オムライスセット」写真
お客様のご要望で夜の献立にも登場した「昔ながらのオムライス」夜メニューはスープとサラダを付け、 有頭海老を使いより一層豪華に・・仕上げた肉料...

 休日明けの明日は幼稚園へ納品の弁当作りからスタート桜の前後は学校関係のお弁当作りが多く成り大変 本格的な春が訪れるものの「春に三日の晴れはなし」と言う諺がある様に雨降りが多い時で、...

 最近帰宅後に五味川純平の昔の「孤独の掛け」を読み始めたもう何回読むか忘れた・・・ 私が上京する少し前の時代作品には実在するモデルの人物がいたそうで偶々、モデルの方の元で働いた人物を...

 今の時代ラーメン店が明暗を分けているという繁盛店もあれば特に閉店する店が今年最多
物価高騰にもかかわらず「1,000円の壁」が頭を過ぎる
同じ飲食業料理値段には苦労する
私がこの業界に足を入...

  洋食食堂・覺瑛のメニュー特に肉料理の中で圧倒的な人気を誇るのがハンバーグ料理、洋食だから・・・と言えば当然だか
若い人は「ドイツ風」「ロシア風」「チーズバーグ」と好みは色々あるも...

 当店のメニューが変わった古くさい献立「昭和洋食料理」が登場しお店はてんてこ舞い・・・
誰もが外食を楽しんだ時代の料理で今時「味・絶職人の」料理である。
時は昭和三十年代後期1960年代、俗に...

 昔はメニューが良く変わった又変わる店だからこそ我慢もできた メニューが変われば料理を覚える事が出来る単純な事である。
今回も「オムライス」が断トツの人気 ハンバーグと違い...