お知らせ
料理の還暦
3月も終わり、明日は4月1日
今年も１／４過ぎた事になる
１／４、俗に言う「クオーターダラー」２５セント
1966年4月上京し、1968年客船コックで渡米
当時1ドル360円の時代に初めて口にした言葉
４月は全てに於いて新しく始まる節目である
自身この稼業59年が終わり
新しく60年と1日と言う日が始まる
人生の節目では還暦と言う事となる
自身の命も、自身の職人稼業も。
無事還暦迎える事が出来た記念日
苦しくとも楽しく、愉快な60年である
自身が目指した、
貧しくとも技を求めた「江戸職人」を全う出来た喜び。
「ロールキャベツ」
1969年神田駿河台下「バララカ」で取得した料理
アポロ11号人類初の月面着陸の時代
昭和28年の「東京物語」・・・37年の「銀座の恋の・・・」で登場した
「銀座松屋デパート」の地下街で人気を得た「ロールキャベツ」を
暑い中の昼下がり仕込んだ事を思い出す
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