お知らせ
洋食文化
私が作る料理は西洋から伝わった「西洋料理」という
一昔前の格式ある料理を
日本の富裕層だけでなく一般庶民が安値で
誰もが気軽に食べる事が出来る「東洋人である日本人の西洋料理」である
大昔に西洋の食文明が朝鮮半島経由で日本に伝わった頃
箸は存在してもホーク、ナイフ、スプーンはなかった
その為に日本人が古来使う「箸」はホークのつまむ、ナイフの刻む、
スプーンの口に注ぐ、
という三拍子そろったもので
大昔は日本人が食事する時の唯一の道具である
その後、西部劇に登場するホーク、ナイフ、スプーンが登場し
日本に外国、西洋の料理が流通するが
我々日本民族は全てに繊細で尚且つ拘りをもつ民族
唯、肉を焼くとか肉豆を煮込むだけでなく
食事をする事に其れなりの解釈、理由がなければ納得しない民族
「私は何処何処の誰々だが貴方は・・・」という武士道民族
現代まで続いた洋食料理も
先人料理人の深い考えがあって何十年も続いたのかも・・・
