お知らせ
ロシア料理
季節は「晩秋」
街路地の銀杏の木が見事な黄金色
昔見つけた一枚の絵
偶々、私が勤めていた昭和40年代半ばの
神田神保町ロシア料理店「バラライカ」である。
当時の都内ロシア料理店の中では有名店の一つであったらしい
神保町本店の他に銀座松屋通り東銀座店、その後、
御殿場ICに郊外型ドライブインも出店した。
親方の紹介で西洋料理のお店から勤めだした私は
「ザクスカ」「ピロシキ」「ボルシチ」「シャシリック」など
聞き慣れない初体験の料理名に戸惑った記憶がある・・・ロシア料理
食文化の中心は今で言うウクライナの地方料理が源流であった
今も手元にある当時のメニューブック
300円前後のメニュー値段で煮込み料理が多い構成
暖かい日々が続くもののやはり
朝晩は冬を感じさせる昨今
寒さを感じたら古今東西を問わず「煮込み料理」が
頭に浮かぶ
当店も今回のメニュー変更で
特選・アラカルトに煮込み料理を組み入れた
多くのお客様に冬を楽しんでいただきたいとの
願いを込めて・・・
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