洋食食堂 覚瑛

休み明けの今日・・・も、色んなお客様が来店した

当然、一杯でお帰りになったお客様も

何年も遠ざかっていたアラカルト料理の強さかも

各自が食べたい料理を選び・・・好きな物を食べ

食べたいものを食べる

本来、料理人と言う職人の原点かも

大変でもお客様が求める物を作る・・・

好みは十人十色

本人が食べたいものを最高の技法で作り上げ提供し

味わう事が出来れば

この上ない至福というもの

所詮、好きな料理は嗜好品である

同じ嗜好品でも煙草、お酒も人により好みが違う

自身、煙草は以前はキャビン、セブンスター、今はメビウス3ミリ

毎日飲む酒は

昔は日本酒一筋、今は健康のためウヰスキーの水割りと言うように

煙草、アルコールは味わう時の感情次第で旨さが変わり

料理は本人の好み次第で旨さが変わる。