洋食食堂 覚瑛

やっと終わった

本日の法事と一般食事会も終わり

最終ゲストが夕方16時30分引渡のお弁当

13年近く営業した「名も無い」「技も無い」老人料理人が営む店

としては最高の終演である。

しかも、最後に「法事のお食事会」ができ

尚、コロナ禍で初めて覚えた「お弁当」と言う

特殊な料理は

 やれば中々あじのある仕事であり

一つの箱に自身の経験を詰め込む楽しさを知り

「法事食事会」では施主一家の繫がりを知った

どちらも半世紀以上知らなかった貴重な経験である。

今度の店は同じ「覚瑛」でも「創作洋食」から

「洋食食堂」と変わる・・・自身も変わる

この一週間、店の営業と次ぎの店の準備への両立には苦労した

開店までの準備、前回が二ヶ月・・・今回は一週間の空白期間で

引っ越しと同時に「洋食食堂・覚瑛」料理の方向性を決める作業が大変

高嶺のお値段でなく昭和30～40年代の料理を再現する

「洋食食堂」

当時、何処にもあった洋食屋を再現するのは

大変な手間仕事

でもやる77歳の老人コック