wine dining Luana（ルアーナ）

ルアーナの料理で使用するお肉は、群馬県産にこだわっています。牛肉は上州牛、鶏肉は麦風鶏などの銘柄肉を、信頼置ける業者から仕入れをしています。特筆すべきは、「ジャパン・フード・セレクション」で2017年度金賞を受賞した「和豚もちぶた」です。豚特有の臭いは全くなく、肉質はしっとりと柔らかで、とろけるような脂の甘さと軽さを持ち合わせた豚肉です。

群馬県内の契約農家から直送された無農薬栽培の野菜を中心に、地元の八百屋さんからも毎日新鮮な野菜を仕入れています。あまりに野菜に対するこだわりが強すぎるオーナーシェフに、八百屋さんが困ってしまうほど！まるでお花畑のようなサラダは、お客様のほとんどが注文する人気商品です。

「せっかくお召し上がり頂くものだから」と、お客様の健康への願いから、コーヒーや紅茶、またガムシロップや砂糖も、環境保護団体「レインフォレストアライアンス」認証の有機栽培のものを使用しています。オーナーシェフのこだわりが随所に見えます。ルアーナで使用する食材全てが、オーナーの目で「安心・安全」を確認したものだけを使用しています。