めっちゃ久しぶりです。酸っぱいのは苦手なので心配。
【概要、スープ、麺】
見た目が豪華、キレイ。八角の香り。
上に乗るのは、揚げエノキ、白髪ネギ、カイワレ。その下に蒸し鶏が隠されている。揚げエノキは、香ばしい。散らします。蒸し鶏はあっさりでバランス良し。
スープには、キノコがたくさん。相変わらずの具だくさん。干しシイタケと生シイタケかな。シイタケ、シメジ、タケノコ、キクラゲ。卵は、プリっとしていて、存在感がちゃんとある。溶き方が上手。
スープの酸味を心配していましたが、辛っ!酸辣湯麺って、こんなもんですか?酸っぱい記憶だった。辛い。辛味が浮いているから、スープを啜ると、むせる辛さ。私は、辛さもそんなに得意ではないのです。これJOY夫妻を呼んで、むせない選手権やってほしいくらい。絶対にむせる。辛すぎることを除けば、とても美味しいらぁめん。
麺は、相変わらずのお手製ちぢれ麺。パーフェクト。
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