和風な感じのラーメン。
【概要、スープ、麺】
見た目、真っ白。花びら、柚子皮、粉(シナモン?)が上に乗ってる。めちゃキレイ。
具は、春菊がたまらん!おじさんになると、このほろ苦さが旨くなるな。シメジ、エリンギ、キャベツ、タケノコ、麩?が入っている。牡蠣も美味しい。
スープは、豆乳鍋の和風な安心できる味+ちょい辛い。以前は、物足りなかったが、改めて味わうと、結構、しっかりと味が付いている。
結局、メレンゲ?とか、花びらとかの効果は不明。演出の意味が大きいのかな。冷めにくくはなるだろうけど。メレンゲ?は、ちょっとこってり感が出るのかな?
麺は、しっかりと歯ごたえあり、麺が旨い。手製のちぢれ麺。ナバホの大きな魅力の一つだね。
味変用に、ポン酢+柚子胡椒が付いてきますが、うまく使いこなせたことがない。上級者向けだと思う。
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