お知らせ
貧乏レストランが作るプリン
今も昔も・・・誰からも・・・人気があるデザート
カスタードプリン
昔は「プリン・ア・ラ・モード」と
パッフェ、サンデーなど
戦後の日本にて、どの喫茶店、レストランで一世風靡した
甘さ控えめ、舌触りやや固めのプリンである。
元々は、私が敬愛し日々試行錯誤する技法
横浜ニューグランド系の先人料理人が考案したデザートで
甘いデザート好みの進駐軍将校婦人が太らない為の
ダイエット商品である。
昔ながらのオープンレンジにて
容器にカラメルを流しプリンのネタを入れ
湯煎して約一時間
半世紀以上前の調理技法にて仕上げた「プリン」
自身、確実に違いがわかる。
一人でも多くの方々に当時のレシピで
当時の技法で
作られた当店の「プリン」を味わって頂きたい
もっとも、当店
洗浄機と冷蔵庫以外、近代調理器具は何もない
貧乏レストラン・・・
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