洋食食堂 覚瑛

若鶏のクリーム煮

朝から夜までＴＶを見れば大雪のニュース

朝一番新聞を読めば物価高の記事

米、ガソリン、電気代、野菜類全てが値上がりの時代

何一つ明るい話題は無い時代に

いつか戦後の首相が言った「貧乏人は麦を食え」を思い出し

「庶民は苦しい生活を」という時代が訪れる時代かも

当時高卒初任給が1万2千円の頃、

銀座のレストランで食べれば350円位の料理である

初任給は何１０倍にも増えたが、料理は４，５倍にか・・・

南こうせつが今でも歌う「神田川」の時代であり

歌詞同様の時代である。

三畳間で５，６千の家賃

当時の流行歌の「同棲時代」で誰もが同棲を経験した時代

一人ぶちは食えぬども二人なら生き耐えるという

昔の諺かも・・・

当時の料理を再現することは原価的にも到底無理

技術的には足元にも及ばぬ未熟者である事を痛感しながら

この先何年、何十年かかっても当時の

「味」「食感」を作る事が出来ればこの上ない幸せと言う事を

思い知る時代である。