お知らせ
昔のライスカレーと肉じゃが
毎日食べる賄いは大変である
週に一度は必ず作る賄いはカレーと肉じゃが
私が賄いで作るカレーは
昔の家庭で作るライスカレーが原点
小麦粉4に対してSBカレー粉を１を水でのばすだけの事
生姜とニンニク、玉葱を炒め小麦粉にカレー粉を
加えてカレールーを作り
人参、ポテト、玉葱と豚肉を炒めカレーソースの中に
問題は味付けで
トマトケチャップ、醤油、ウスターソースを入れれば
レストランのカレーが出来上がる。
私の好きな「肉じゃが」も同じ材料である
ジャガ芋、玉葱、人参、お肉を醤油味で煮るだけの事
私は糸こんにゃくを加えるが
味醂、日本酒、醤油、水にて
美味しい「肉じゃが」が出来る。
肉じゃがを作る予定で調理し煮すぎて
野菜類が崩れ
工夫の末、カレー粉と水でといた小麦粉を入れて
ご飯にかけて食べたのが「ライスカレー」という
「肉じゃが」と「ライスカレー」どちらも
野菜類、肉類を食する
この世に於ける究極の健康食である事は間違いない
人がこの世を去る晩年の美食は「カレーと肉じゃが」では
