お知らせ
やっと浮かんだ今年の絵
本日は明日からの年末年始用の予約ＦＡＸである。
オードブルセットに詰め込む料理の下絵が頭に浮かんだ
まだまだ、もの足りない感じ
部分的な絵図はハッキリ見えるものの
全体像がぼける
料理を作るには材料がいる
頭に描く絵から材料の発注
材料が決まれば今年度のオードブルセットが
少ない脳みそに記憶される
段取り九分、後は勝手に動く手足を含めた五感
にて日々の営業と同じく
今年度の年末年始も終った状況
半世紀以上の体験から取得した身体の動き
「有り難い」としか言いようがない
我が体に染みる知識を与えてくれた
半世紀前出会った親方、諸先輩方に「感謝」である。
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