お知らせ
坊さん走る
いよいよ明日から12月師走である
今年は今までと勝手が違い
初めて尽くしの事ばかり
勿論遠い過去には何年も体験した事ではあるが
何分半世紀前の出来事
僅かな「記憶」を辿りながら「料理」という何本、
何万本という細い糸を解す作業である。
糸口が見付かれば遣りたくなるのが職人である
が
簡単には出来ない
何故なら、当時の仕事に対しての真剣さが足りなかった
自分だから
初体験の年末年始・・・特に正月三ヶ日の営業献立
思いつきで遣れば後悔するし
あれもこれもと横張れば満腹で腹痛を起こす
メニューは難しい
坊さんが忙しく走り回るのが師走
忙しければ
「急げば回れ」と言う諺通り
安易な近道より
多少遠回りでも安全、確実な道が正解かも・・
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