お知らせ
覚書 ・・・師走
今年も残り一ヶ月半
この仕事どんな時代になっても暮れは忙しい
正に師走である。
クリスマス、年越し、新年とイベント事が
一度に訪れる時期でもあり
油が切れかかった古びた我が頭では
全てに覚束ない
少しでも回りに追いつく方法は「何事も早め」という事位である。
十二月からのグランドメニュー
オードブル、ローストチキン、ローストポークなど
年末年始のお楽しみ料理などの
素材の選定、仕込など全ての段取りを行う
歳を重ねる事で経験は増しても
その分頭の回転は鈍る其れが老人コックというもの
況して全てが手作りという洋食屋の料理
ギリギリまで注文を受け付ける事が出来る反面
手作りによる仕込が大変である。
毎年、御注文を頂くお客様の為にも
今年も妥協を許さない洋食屋料理を作りたい。
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