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前橋の人気居酒屋「かぶら屋」から料理の道を進み始め、計13年間の修業期間を過ごす。創作料理居酒屋では、和食から洋食まで幅広い料理のエッセンスを学び料理のオールラウンダーとして活躍。平成16年に「かぶら屋分家」を独立開業し、平成24年7月に「かぶら屋葡呑」として移転オープン。ピッツァを提供するにあたり、ピッツァの修業を1日15時間500枚を焼き上げる難行をやり遂げた努力家でもある。 |
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