イタリアンレストラン ＣＡＬＭＡ　カルマ

今回は、「CALMAの料理提供時間」について書きたいと思います。

ズバリ言いますと、

混雑時にはかなり料理提供に時間がかかってしまって、お客様にご迷惑をおかけしたことが多々あるということなんです。

何度かそういったご指摘をいただいていて、本当に申し訳なかったと反省しております。

なるべく料理提供時間を短縮しようと細かい工夫をしてはいるのですが、劇的に改善する方法はなかなか見つからないというのが現状です。

時間がかかってしまう最大の要因は、CALMAでは作り置きなどは一切せず、また調理のほとんどを私一人でやっているということです。

一人で同時にこなす作業量には限界がありますので、一度にオーダーが入った場合はなかなか取りかかれないオーダーも出てしまいます。

一番手っ取り早い解決策は、調理のできる人を増やすことですが、そう簡単にはいかないんです。

現在私以外は全員アルバイトで調理経験のある人はいませんので、そう簡単には任せられませんし、そこまで要求することも難しいです。

また調理経験者でも同じ味に仕上げることは非常に難しく、同じ材料でも作る人が変わると味も変わってしまうというのがほとんどです。

なので現在のCALMAの味を維持するためには、やはり私がやるしかないのかなと思っています。

混雑時には料理提供にお時間がかかる旨を入店時に説明したり、間をもたせるための無料のおつまみの提供などのサービスも行っていきますので、

もしそのような時にはゆったりと待ち時間を過ごしていただけると助かります。

これからもガンバっておいしい料理を提供していきますので、よろしくお願いいたします。