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酔月亭 高崎市檜物町 / 居酒屋
酔月亭の料理は、和をベースに旬の素材を使ったオリジナルの創作料理が美味しいと、味にうるさい大人に支持されている居酒屋です。特に、榛名の自家農園で栽培した低農薬野菜を使用した料理の数々は逸品揃いです。
店主 原正嘉 【 職人歴:37年 】
愛知県の大学在学中に、料理旅館でのアルバイトがきっかけに料理の世界へ。大学を中退し、そのまま料理旅館に料理人として数年修行を積む。群馬に帰郷し様々な飲食店で経験し、最終的には様々な業態の飲食店を運営する会社で、店舗企画・開発を任され８店舗の移植店の立ち上げに携わる。平成22年3月に「酔月亭」を独立開業。実家は榛名の農家で使用する米や野菜、梅などは実家で栽培された安心安全な食材を使用。
『 上州牛サーロイン炙り焼き ダシ山葵醤油添え 』
さしの入った上質な上州牛をシンプルに炙り焼きに。本当の肉の美味しさを楽しんでいただくために、タレはダシと醤油を合わせ食感のアクセントに刻み山葵を。
『 榛名の実家で栽培される低農薬野菜を使用 』
『 上州牛などの地元群馬の美味しい食材を使用 』
『 実家で栽培された梅を使用した梅酒 』