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桜花 太田市飯田町 / 居酒屋・会席
通りからは見えないところに佇む隠れ家的なお店。漁港のある地元でしか出回らない、旬の地魚を全国様々な漁港から直接仕入れる。魚貝料理はとにかく素材重視で、余分な調理はせずに刺身や焼き魚でシンプルに食すのが一番。 太田の食通をうならせる魚貝料理の数々、一度は訪れたい太田の隠れた名店。
店主 野村康久 【 職人歴:29年 】
20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店でも経験を重ねる。その後は、大手デパートに出店している魚屋でバイヤーとしてのキャリアを積み魚の知識を叩きこむ。内陸の海がない群馬県に、全国の美味しい魚の味を広めようと帰郷し、平成6年に「桜花」を開業。
『 旬の刺身の盛合せ 』
その日の仕入れで決まる旬の魚を使用した盛合せ。
『 新鮮な地魚料理 』
『 照明を落とした落ち着いた空間 』
『 まさに大人の隠れ家 』