スペイン料理 アリオンダス

バスクの郷土料理「マルミタコ」のご紹介です。

名前はマルミタコですが、蛸の料理ではございません。

バスク語で「マルミータ」と呼ばれる蓋のついた両手鍋をつかって、漁師が船の上で作った料理がベースとなっているそうです。

ぶつ切りのマグロを、トマト、ジャガイモ、玉葱、パプリカなどと煮込んだ優しい味の料理です。

コースの魚料理で最近よくお目見えしております。